原先这道菜是配合《姜的兄弟姐妹：生姜·子姜·沙姜·南姜》（）话题的，因俺太懒，没及时发上来，虽然现在已经过了子姜上市的节令，子姜年年都有，所以上这个菜，没半点落后之感。做这菜，所用的子姜分二次步骤下锅焖煮，这样既可以用子姜的袪腥、提香之功，又能吃到略带微辛辣的、最爽脆口感嫩子姜部分；再用含水量高的冬瓜一起与鸭肉焖煮，瓜汁与鸭肉汁共冶于一锅，让本菜具有辛香、肉甘美、瓜稔滑特色，是道好吃、好味的家常小菜。
因冬瓜在焖煮过程中有水分渗出，所以在步骤6中注入开水时，要注意水量。