今天在市场里又看见了新款蔬菜——紫油菜，生活在现在这个新科技的社会中，总会有很多不知名字的产品更新，吃的用的也不例外，本着尝新鲜的想法就买下了这紫油菜，哈哈....昨天听闻豆友的指教才知道了之前买菜的大叔说的紫油菜，其实它真正的名字叫做红菜苔，此菜产于湖北，很早就有的了，并不是新科技新产品，红菜苔，又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
炒菜时加点开水一起炒，可以锁住蔬菜的水分