酱烧猪耳
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系念pumpkin

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。”

时间:10-30分钟
食材
猪耳 1个
30g
30g
2瓣
1勺
1勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪耳烧去猪毛刮干净切块,准备好姜蒜
  • 步骤 2/6
    把姜蒜下入锅里用油爆
  • 步骤 3/6
    然后下入猪耳朵
  • 步骤 4/6
    下调料,盐,糖和葱头爆炒一下
  • 步骤 5/6
    倒入酱油和料酒下少许水烧上20分钟下少许蚝油即可
  • 步骤 6/6
    出锅装盘撒上少许葱花即可
小贴士

猪耳要处理干净,用火烧猪毛是最好的办法,这样保证吃到的每块猪耳朵都不会有猪毛

先把姜蒜爆香下猪耳朵翻炒爆一下在煮软烂即可

发布于 2020-02-28
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