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剁椒鱿鱼
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一杯月光丑

特别喜欢剁椒的味道，所以每年秋天都要自己腌制一些剁椒酱，然后用它烹制菜肴。比较喜欢的是剁椒鱼头；没有鱼头的时候，就做剁椒鱼尾。今天用剁椒和鱿鱼须搭配烹制一道菜肴，味道相当地不错。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼须 500g
胡萝卜 150g
油 适量
盐 适量
剁椒酱 适量
味精 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主辅料： 鱿鱼须、胡萝卜、剁椒。
  • 步骤 2/14
    把鱿鱼须切片。
  • 步骤 3/14
    把胡萝卜切片、葱姜切碎。
  • 步骤 4/14
    锅烧开水，加入适量料酒。
  • 步骤 5/14
    放入鱿鱼片汆烫。
  • 步骤 6/14
    变色即可捞出，备用。
  • 步骤 7/14
    起锅热油，炒香葱姜。
  • 步骤 8/14
    放入剁椒，小火煸炒。
  • 步骤 9/14
    炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒。
  • 步骤 10/14
    加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。
  • 步骤 11/14
    放入备用的鱿鱼片。
  • 步骤 12/14
    快速翻炒。
  • 步骤 13/14
    加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、配料也可以选择青椒、尖椒。

2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。

发布于 2019-09-30
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