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枣泥戚风
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朱莫莫牧致洎
最近一直在研究这个红枣蛋糕。自从做过一次后就发现喜欢上了这个味道。这款红枣蛋糕的配方一直在改进,味道也越来越好。
时间:30分钟-1小时
食材
红枣
700g
低粉
100g
鸡蛋
4个
砂糖
70g
色拉油
55g
烹饪步骤
步骤 1/10
大枣洗净沥干水分。
步骤 2/10
大枣去核。
步骤 3/10
用高压锅煮软烂。
步骤 4/10
再用搅拌机搅成泥状,用筛子过筛备用。
步骤 5/10
取6大勺枣泥放到蛋黄里,蛋清放到无油容器。
步骤 6/10
蛋清打起粗泡后放入砂糖打发。
步骤 7/10
蛋黄里筛入低粉和色拉油,搅拌均匀(不要起筋)。
步骤 8/10
分三次把蛋清糊和蛋黄糊翻拌均匀。
步骤 9/10
把蛋糊倒入模具,轻轻震出气泡。
步骤 10/10
放入预热好的烤箱160度60分钟。取出倒扣晾凉,然后再切片。
小贴士
枣泥的多少要看所含水分来决定,酌情添加。
发布于 2019-09-30
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