肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品.科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。秋冬季节天气干燥，正是人的皮肤容易缺水的季节，必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮能帮你皮肤除皱补水，因为肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。这次做的肉皮冻，不像传统的里面有看得见的肉皮，被我用破壁机搅打细碎，一点肉皮都看不见，做好的肉皮冻如同凉粉一般劲道爽滑，又加入一些调料汁拌一下，口感非常的棒。
肉皮一定要先浸泡片刻洗净在焯烫。把肉皮里面一层油脂全部切除干净，这样做好的肉皮冻才不会油腻口感好。
也可以不用搅打细碎，直接加调料放入冰箱冷藏。自己随意吧。
做好的肉皮冻不是很咸，所以加一个调味汁拌着吃，口感更佳。调味料的口味也可以自己随意。