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鸡爪猪骨木瓜汤
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际糙低棠巡

鸡爪猪骨木瓜汤

时间:1-2小时
食材
新鲜猪大骨 600g
木瓜 1个
花生米 80g
鸡爪 300g
生姜 1块
盐 适量
清水 8碗
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    处理食材：花生米提前浸泡20分钟；
  • 步骤 2/13
    烧开一锅水、放入拍扁的姜片，加上1勺盐；
  • 步骤 3/13
    倒入猪大骨焯煮10分钟左右；
  • 步骤 4/13
    捞起用凉水冲洗干净；
  • 步骤 5/13
    接着把鸡爪倒入开水中焯5分钟左右；
  • 步骤 6/13
    捞起冲洗干净；
  • 步骤 7/13
    焯好的食材连同花生米一起倒入汤锅中，加上足量清水，遮上锅盖开火煲汤；
  • 步骤 8/13
    煲汤过程中处理木瓜；
  • 步骤 9/13
    削去木瓜皮，用汤匙刮干净木瓜囊；
  • 步骤 10/13
    洗净切大块；
  • 步骤 11/13
    倒入汤锅中；
  • 步骤 12/13
    遮上锅盖，大火煮开后调成中小火煲90分钟左右；
  • 步骤 13/13
    煲好后调入盐、少许胡椒粉、鸡粉、搅拌均匀即可舀起饮用。
小贴士

食尚小贴士：　　猪骨头和鸡爪焯水可以去除异味和部分油脂，如果相同时一起放入汤料，木瓜要切大块一些，否则容易烂不成形。影响卖相。

发布于 2020-09-08
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