黄豆，一个不起眼食材，却含丰富的蛋白，是鸡蛋牛奶猪肉营养的数倍。它是脂肪含量在各种豆类中居首位，并且富含多种维生素及矿物质，被人们美誉为“豆中之王”。可延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，可减少体内胆固醇的沉积。这次做的蚝油黄豆，没有一点技术含量，只需泡泡煮煮，根据自己的口味调整两种调料的用量，就可以做出或软糯，或有嚼头的小零食。