凉拌素杂菜
9.3万 热度 757 收藏
君临灬骑骑秋雁

平时经常吃凉拌黄瓜,但是后来发现再加一点,其他的菜一起凉拌会更加好吃,比如土豆,莲藕,再加一点木耳,几样一起焯水后再拌在一起非常好吃。土豆和莲藕都脆脆的,木耳软糯,加入辣椒白醋以后的味道也非常开胃,天热的时候非常的受欢迎。小朋友,不吃辣的可以不放辣椒也是很好吃的。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 200g
木耳 100g
莲藕 300g
土豆 200g
芝麻油 20ml
大蒜 适量
朝天椒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    木耳提前泡软,洗净。
  • 步骤 2/10
    黄瓜洗净,拍一下切块,大蒜切成蒜米。
  • 步骤 3/10
    土豆去皮,洗净切片,在清水中多清洗几遍。
  • 步骤 4/10
    莲藕去皮,切片,然后在清水里多清洗几遍。
  • 步骤 5/10
    朝天椒切碎,香菜洗净切长段。
  • 步骤 6/10
    锅中水烧开,把木耳放进去煮三分钟。
  • 步骤 7/10
    待木耳煮三分钟后,把莲藕沥干,水也放进去煮。
  • 步骤 8/10
    把土豆片也放进锅中煮。
  • 步骤 9/10
    待土豆片和莲藕煮一分钟后,捞出用水在滤网里多冲洗几遍。
  • 步骤 10/10
    用水冲洗几遍,沥干里面的水分后,然后和青瓜一起加所有的菜放到盆内,加调味料:生抽,蚝油,盐,白砂糖,白醋,芝麻油,香菜,大蒜末,朝天椒碎,彻底翻拌均匀即可。
小贴士

土豆和莲藕切片后,在水里多清洗几遍,把里边的淀粉洗干净后,煮熟的菜才会更加脆爽。土豆和莲藕,煮开,沸腾三十秒到一分钟即可,不要太久,久了就不脆了。

发布于 2019-12-26
评论
相关菜谱