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薄荷香辣胡佬豆
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夕纤诺香妔

胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦

时间:10-30分钟
食材
胡佬豆 350g
薄荷叶 一小把
小米椒 1个
冰块 一碗
独蒜 3个
精盐 适量
鸡粉 少许
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用
  • 步骤 2/16
    倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右
  • 步骤 3/16
    薄荷叶洗净、沥干水分
  • 步骤 4/16
    切成小段备用
  • 步骤 5/16
    独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些）
  • 步骤 6/16
    放入碗里备用
  • 步骤 7/16
    胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净
  • 步骤 8/16
    再切成小块
  • 步骤 9/16
    装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，控干水分备用
  • 步骤 10/16
    起油锅烧热
  • 步骤 11/16
    放入独蒜、辣椒爆香
  • 步骤 12/16
    再倒入胡佬豆，翻炒片刻
  • 步骤 13/16
    加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀
  • 步骤 14/16
    再倒入适量蚝油，翻炒片刻
  • 步骤 15/16
    最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火
  • 步骤 16/16
    装入碗里即可开动啦～
小贴士

小窍门：

胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！

发布于 2019-12-26
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