来个素炒藕丝清爽一下吧，添了辣椒淋了醋，所以虽然是完全的素菜，味道却并非寡淡无味，吃起来酸辣爽脆，可以让人直接无视旁边的大鱼大肉。
藕丝焯烫一下再过凉水，可以让藕丝更加爽脆，而且先焯烫后炒，可以缩短炒制时间，确保藕丝同时熟透。