说是煎饼，其实没多少粉，卷心菜占了绝对优势，粉与蛋只是把菜菜们连接起来，不至松散而已。一度担心这么点儿粉不能让卷心菜结成一体，没想到，还真小看了那些粉。稍有不慎，底部煎得过了些，图片看起来更甚。不过还好，只是色深而已，吃起来并不糊，反而别有一番焦香。。。。清爽不油腻。。。
面粉用量可根据自己喜好酌情添加。面粉多，需多加一些水。
煎烙时用小火，以免外焦内生。