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早餐卷心菜鸡蛋饼
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梅花疏淡

简单方便又好吃的早餐饼，有卷心菜脆脆的口感，还有蛋香和椒香，赶快试试吧。

时间:10分钟内
食材
卷心菜 半个
鸡蛋 2个
面粉 1大勺
植物油 2勺
盐 1勺
生抽 少许
花椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将整颗卷心菜冲洗一下，从顶部切下一半，切成手指宽的粗条。注意不要用卷心菜含根部的部分，不然不容易熟。
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋、卷心菜、盐、生抽、花椒粉和面粉倒入盆中。注意面粉不要加太多，会影响蓬松的口感。加花椒粉可以解蛋腥，有椒香味儿，很开胃。
  • 步骤 3/8
    拌匀后是如图这种蓬松的状态，蛋液和面粉都挂在卷心菜上。
  • 步骤 4/8
    将平底锅中加少许植物油，小火烧热，将拌好的菜糊倒入锅中，摊匀后继续用小火，静置煎到底部凝固。
  • 步骤 5/8
    将整个饼翻面，用锅铲稍微压一下表面，让饼底加热更充分。
  • 步骤 6/8
    两面都煎成金黄色之后，盛到菜板上，切块即可。
  • 步骤 7/8
    成品图
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1、葱沫也可以换成其它蔬菜，土豆丝，青菜等。

2、面粉用量灵活掌握，可以上下做点浮动，面糊不要太厚即可。

发布于 2018-09-29
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