Name: 毛豆鸡丁
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 鸡胸肉 200g; 毛豆 200g; 青椒 1个; 胡萝卜 50g; 油 适量; 盐 适量; 小葱 1根; 姜 3g; 大蒜 2瓣; 酱油 10g; 米酒 10g; 白砂糖 2g; 淀粉 1.5茶匙; 白胡椒粉 少量

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毛豆鸡丁

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上篇鸡油葱香饼（）提到一只鸡买来家可以变成一桌鸡宴。现在就来分享毛豆鸡丁。材料:毛豆200克、鸡胸肉200克、青椒1个、胡萝卜50克、葱1根、姜3克、大蒜2瓣调味料：酱油10克、米酒10克、盐、糖2克、淀粉1.5茶匙、胡椒粉

时间:10分钟内

食材

鸡胸肉 200g

毛豆 200g

青椒 1个

胡萝卜 50g

油适量

盐适量

小葱 1根

姜 3g

大蒜 2瓣

酱油 10g

米酒 10g

白砂糖 2g

淀粉 1.5茶匙

白胡椒粉少量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

备好主料：毛豆、鸡胸肉、青椒和胡萝卜
步骤 2/9

胡萝卜切小丁与毛豆一起入沸水锅中煮断生，水中加点盐，滴几滴油。
步骤 3/9

青椒和葱姜蒜如图切好。
步骤 4/9

鸡胸肉切丁先用盐抓几下，然后洗去黏液，再加盐、糖、胡椒粉、米酒、酱油和淀粉拌均匀。注：这样可以有效去除异味。
步骤 5/9

锅烧热倒油，油热先下青椒和葱姜蒜滑铲子。
步骤 6/9

然后拔到边上，将鸡丁下锅快速翻炒。
步骤 7/9

刚刚断生就将毛豆和胡萝卜丁加锅拌炒均匀。
步骤 8/9

根据实际情况加盐和胡椒粉调味。
步骤 9/9

最后你还可以勾点薄芡汁，出锅。

小贴士

鸡丁要想炒得嫩滑，记得要快炒，变色断生就可以了。

发布于 2020-01-13