鱼饼，是我们苏北家乡一带非常地道的传统海鲜菜。家乡临江靠海，海产品丰富多样。所以历来就有做鱼饼吃的习惯。做鱼饼的鱼，一般都是那种小小的海鱼，因为小小的鱼比较便宜，鱼骨头也小。把鱼掐去了头，去了肚，漂净，用刀剁成鱼蓉，用盐，糖，料酒，姜，葱，一点面粉搅拌好，做成饼，煎炸好，可以当冷盘，也可以红烧，也可以煮汤吃，真的很美味。今天俺用马鲛鱼做鱼饼，马鲛鱼的鱼肉很容易用勺子刮下来，做起来比较方便。
1.也可以用淡水鱼做这道菜.
2.一次可以多做些，放入冰箱。可红烧，可做汤，也可当零食。