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红薯叶菜糕
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手嗡凭孛蒂

红薯叶菜糕,一道有营养既美味又开胃的家常菜,做法简单

时间:10分钟内
食材
红薯叶 250g
面粉 50g
盐 1g
小苏打 少许
辣子红油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；
  • 步骤 2/8
    2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；
  • 步骤 3/8
    3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；
  • 步骤 4/8
    4， 加入面粉；
  • 步骤 5/8
    5， 搅拌成略粘稠的状态；
  • 步骤 6/8
    6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；
  • 步骤 7/8
    7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；
  • 步骤 8/8
    8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油，开始享用吧。
小贴士

小叮咛：

1， 红薯叶有不同品种，味道会有不同，根据喜好来选择；

2，小苏打的作用是为了保持碧绿色泽，可不用。或用量一定不能多，否则口感发涩。

发布于 2020-09-28
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