在河南，蒸菜是每家饭店里必有的一道菜，常见的就是蒸茼蒿、蒸胡萝卜丝，其余都是季节性比较强，比如槐花、榆钱、荠菜、红薯叶等，故此，蒸菜是河南人餐桌上常见的美味。我是土生土长的河南人，自小就喜欢吃蒸菜，可以说是把可以蒸的菜整了个遍！家里人都夸我蒸菜做得好，比饭店卖的好吃多了，我也自认为蒸菜手艺不错，每每听到夸赞，心里便荡漾着幸福和满足。我把蒸菜的方法写出来和大家分享，希望有更多的人了解和喜欢这个健康清淡的吃法。
蒜泥最后放，是为了等热气散一下，避免有死蒜气。