红薯叶馒头
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麦田稻莺袁哊常

红薯叶被称为蔬菜皇后、长寿食品,营养价值非常高,而且红薯叶不像其他蔬菜那样会较多的用到农药,红薯叶几乎是无污染的绿色食品。在这个季节,红薯叶正是最鲜嫩的时候,爱吃的人可以尽情吃了。

这个红薯叶馒头带着淡淡清香、吃起来微微有一点点清甜,且不失劲道,给人的感觉就是两个字:健康。吃腻了单调的白面馒头,不妨试试这种菜馒头,蔬菜可以随时换,营养丰富、还能给家人新鲜感。

时间:1-2小时
食材
鲜红薯叶 适量
酵母粉 3克
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母粉放入面粉中
  • 步骤 2/11
    加水揉成光滑的面团
  • 步骤 3/11
    盖保鲜膜发酵至2倍大
  • 步骤 4/11
    红薯叶洗干净控水
  • 步骤 5/11
    红薯叶不滴水就行了,用刀切碎
  • 步骤 6/11
    发酵好的面团倒在撒面粉的台面上,把红薯叶放在面团里揉
  • 步骤 7/11
    边揉边加面粉,因为红薯叶经过揉搓会挤压出水份,揉到面团非常光滑即可
  • 步骤 8/11
    整成长条,这一步很重要,面一定要多揉,揉光,不然蒸出的馒头表面会凹凸不平的,卖相不好、口感也差
  • 步骤 9/11
    用刀切成相等的小段儿,醒发至边缘变得饱满,拿起来感觉很轻盈的状态
  • 步骤 10/11
    篦子上刷油,这样就不用铺笼布了,馒头直接摆在篦子上,中间留出距离,以免粘到一起,篦子刷油的方法很好用,蒸好后一拿就掉,一点也不粘底
  • 步骤 11/11
    大火烧开转中火蒸20分钟,焖2分钟再开盖
小贴士

篦子刷油的方法很好用,蒸好馒头后一拿就掉,一点也不粘底

发布于 2024-03-16
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