煮意面一定要有酱汁，最常用的是红酱，就是用西红柿熬煮的酱汁。以前也分享过这种酱汁的做法，是全用新鲜的西红柿制作的（）。今日除了新鲜的西红柿外还额外加入了西红柿碎罐头和西红柿膏（tomatopuree），味道就变得更加纯正浓郁。番茄酱煮好后放在密封的瓶子里可保存2-3周。这种酱可做意大利面，也可做披萨。材料：西红柿450克、西红柿碎罐头400克、西红柿膏（tomatopuree）40克、洋葱150克、大蒜4瓣、橄榄油30克、盐、糖和披萨香料（披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒）适量
1.披萨调料是自己配制的，由多种香料组成，你可以用你手头的香料去配制，但最主要的披萨草、罗勒、黑胡椒不可没有。披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
2.炒酱的油最好用橄榄油，没有用其它植物油也可。
3.如你想要细腻的效果，西红柿要去皮，最好再用料理机打碎。