自制番茄酱
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淡雅construction

番茄酱用途广泛,酸酸甜甜的,是孩子最喜欢的调料之一!现在正是番茄最棒的时节,外面买的番茄酱添加剂实在太多,而且太甜了,还是自己做得最放心!加入柠檬汁可以增添风味,还能起到防腐作用!真是好吃啊!

时间:30分钟-1小时
食材
番茄 6个
80g
柠檬汁 40g
淀粉 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    番茄洗净,用刀背在表层刮几下,这样就能比较方便的去皮了(或者拿沸水烫一下再剥皮)
  • 步骤 2/11
    放入破壁料理机
  • 步骤 3/11
    打成细腻的番茄汁
  • 步骤 4/11
    加入白糖(用冰糖更好,我忘记了),我先放入面包机选择果酱功能一轮
  • 步骤 5/11
    后来发现面包机做番茄酱根本不行,因为番茄水分实在太大,一轮下来还是水状的。干脆倒入不粘锅大火熬制!
  • 步骤 6/11
    不粘锅熬制的时候我加入了40g柠檬汁,其实可以在一开始和糖一起放
  • 步骤 7/11
    熬到番茄酱开始变得浓稠并往外溅的时候,改中小火,并用勺子不停搅拌
  • 步骤 8/11
    熬制到一定浓稠度后,淀粉放少许水化开,缓缓倒入番茄酱里,继续用勺子搅拌
  • 步骤 9/11
    直到番茄酱变得浓稠了,关火
  • 步骤 10/11
    装入之前用开水煮过的瓶子里(瓶子要低温烘干),这些都是我以前吃剩下洗干净专门用来放自制果酱的瓶子,哈哈
  • 步骤 11/11
    酸甜美味的番茄酱冷却后就可以放冰箱冷藏起来,自己做得最好趁新鲜尽快吃完哦
小贴士

放番茄酱的瓶子记得用沸水煮一下消毒!我六只番茄去皮后的份量大约为两斤。

发布于 2019-09-10
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