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自制番茄酱
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淡雅construction

番茄酱用途广泛，酸酸甜甜的，是孩子最喜欢的调料之一！现在正是番茄最棒的时节，外面买的番茄酱添加剂实在太多，而且太甜了，还是自己做得最放心！加入柠檬汁可以增添风味，还能起到防腐作用！真是好吃啊！

时间:30分钟-1小时
食材
番茄 6个
糖 80g
柠檬汁 40g
淀粉 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    番茄洗净，用刀背在表层刮几下，这样就能比较方便的去皮了(或者拿沸水烫一下再剥皮)
  • 步骤 2/11
    放入破壁料理机
  • 步骤 3/11
    打成细腻的番茄汁
  • 步骤 4/11
    加入白糖(用冰糖更好，我忘记了)，我先放入面包机选择果酱功能一轮
  • 步骤 5/11
    后来发现面包机做番茄酱根本不行，因为番茄水分实在太大，一轮下来还是水状的。干脆倒入不粘锅大火熬制！
  • 步骤 6/11
    不粘锅熬制的时候我加入了40g柠檬汁，其实可以在一开始和糖一起放
  • 步骤 7/11
    熬到番茄酱开始变得浓稠并往外溅的时候，改中小火，并用勺子不停搅拌
  • 步骤 8/11
    熬制到一定浓稠度后，淀粉放少许水化开，缓缓倒入番茄酱里，继续用勺子搅拌
  • 步骤 9/11
    直到番茄酱变得浓稠了，关火
  • 步骤 10/11
    装入之前用开水煮过的瓶子里(瓶子要低温烘干)，这些都是我以前吃剩下洗干净专门用来放自制果酱的瓶子，哈哈
  • 步骤 11/11
    酸甜美味的番茄酱冷却后就可以放冰箱冷藏起来，自己做得最好趁新鲜尽快吃完哦
小贴士

放番茄酱的瓶子记得用沸水煮一下消毒！我六只番茄去皮后的份量大约为两斤。

发布于 2019-09-10
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