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番茄酱意面
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抖坠以接玖

意大利面，统称pasta，其中以细圆面spaghetti最为常见，又称意粉。意面的烹调方法简单快捷，番茄酱口味的最为经典，是国人接受度最高的西餐品种之一。

时间:10-30分钟
食材
意大利面 2人份(细圆面)
番茄酱 250g
口蘑 4个
洋葱 1个
火腿肠 1根
生抽 1勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 1/2匙
白砂糖 2匙
热水 100ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出
  • 步骤 2/15
    煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜
  • 步骤 3/15
    所有食材切丁
  • 步骤 4/15
    热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可
  • 步骤 5/15
    倒入洋葱，大火翻炒至金黄
  • 步骤 6/15
    倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)
  • 步骤 7/15
    翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟
  • 步骤 8/15
    加入100ml热水
  • 步骤 9/15
    加2勺帕尔马干酪，没有请忽略
  • 步骤 10/15
    加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐，我觉得不加刚好
  • 步骤 11/15
    翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火
  • 步骤 12/15
    捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散)
  • 步骤 13/15
    装盘，用薄荷叶装点
  • 步骤 14/15
    能吃辣的话，滴几滴辣椒仔来吃，口味绝佳
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

煮好的意面如果吃不完，可拌少许橄榄油(或香油)放冰箱冷藏，第二天当凉面来吃。

发布于 2020-09-17
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