冬菜春笋蚕豆“板”
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奎奎奎北

当季菜~鲜嫩的蚕豆即将退出舞台。

老一点的蚕豆会剥去外皮拿“肉”来做汤,放入一小撮冬菜和一支春笋味道立马提升,一个字~鲜!选好冬菜是关键,颜色应该暗黄、咸淡适中略带酸味,好的冬菜做出来的汤味道相当的鲜美浓郁!很好的开胃菜哦

食材
蚕豆 带壳1斤半
冬菜 一小撮
春笋 一支
食用油 10克
3克(淡了再放点,我家吃得清淡
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    蚕豆洗净剥去外壳,然后再将蚕豆皮剥掉。准备炒菜锅,大火烧至锅发烫,倒入食用油10克转中小火放入一小撮冬菜爆香再放入切好片的春笋拌炒均匀,最后倒入去皮的蚕豆,放入和蚕豆齐平的清水,盖上锅盖煮一会儿,打开锅盖蚕豆稍有开花了就关火。看图。放入三克盐拌匀盛深碗里。
  • 步骤 2/2
    开饭咯
小贴士

水不要放太多,放至跟菜齐平就好啦

发布于 2018-09-10
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