酸菜春笋
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墨衣过忘川丙

记得第一次吃到最鲜美的春笋 是在安徽黄山脚下的一户农家 主人家拿出刚采来的春笋和绿酸菜炖在一起 还放了几片自家腌的咸肉 那味道之鲜美酸爽 令我至今难忘…春天又到了 虽然在北方笋子没有那么鲜 我还是买来春笋做了这道菜 怀念那旅途中偶遇的舌尖美味 跟我一起做这道菜吧 春天不吃春笋 岂不辜负了春天

时间:10分钟内
食材
鱼酸菜 适量
春笋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的春笋在正中位置切一刀
  • 步骤 2/9
    把老皮剥掉
  • 步骤 3/9
    斜切成片
  • 步骤 4/9
    入开水焯一下 去掉笋子的涩味
  • 步骤 5/9
    没有腌咸肉 我就用了一点里脊肉片用淀粉抓一下
  • 步骤 6/9
    我买的袋装的鱼酸菜
  • 步骤 7/9
    切成小段
  • 步骤 8/9
    热油放姜丝
  • 步骤 9/9
    放入鱼酸菜略炒
小贴士

春笋也可以和酸菜炒着吃 还要放一点酱油 这也是安徽最家常的吃法 但我总觉得这样吃有点破坏了春笋本来的鲜美味道 喜欢的朋友也可以尝试

发布于 2019-01-20
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