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酸笋丝
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计也许我错了
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食材
肉笋3斤， 适量
盐5克 适量
清水适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    3斤的笋，是毛重噢！剥皮后的重量忘记秤了。
  • 步骤 2/7
    把老的都切掉，嫩的更好吃。
  • 步骤 3/7
    净笋用果皮刀慢慢削，这一步要有耐心噢！全部削完。
  • 步骤 4/7
    削好后，加盐稍微拌一下，等五分钟后，笋就会出水了，（如果会吃辣的话，这时候可以加一点辣椒，加多少，你随意。看你吃辣的程度。）
  • 步骤 5/7
    准备好的玻璃瓶，开水消毒后，放凉。就可以把腌过的笋放进玻璃瓶里，最后加人足量的清水。
  • 步骤 6/7
    把瓶口封上。就大功告成。放在阴凉通风的地方，放上一个月，就可以开吃了。
  • 步骤 7/7
    这是成品图
小贴士

用盐腌笋的时候，盐的量一定不能多噢！影响后期笋的发酵噢！

发布于 2018-12-05
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