纳豆可以调解肠胃、排毒养颜、调节血糖、瘦身减肥、防治骨质疏松、改善更年期综合症、调节血脂、防治血栓类疾病，富含纳豆激酶、异黄酮、卵磷脂等多种营养素。是老少皆宜的健康食品。
制作过程一定要保持无菌状态，所有容器在制作前要开水烫干净。黄豆用最小的有机豆，更美味。一次多做点也没关系，可用小瓶按每次食用量分装冷冻入冰箱，吃之前拿出来散冻就好了，不影响口感。还有，没有黄芥用青芥也行，只是个人感觉黄芥没有那么辣，味道要好些。