一般人均可食用。《注：芽菜因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。》
炒粉丝有鸡蛋黄裹着会比较好炒《因为粉丝粘性较大炒软后会粘成一团》，火候不宜太大《避免糊底》中火慢炒即可，炒久些食材间的味道会更好的融合。