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黄芽菜肉丝炒年糕
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燕杀戮横行

冬日家常美味。

食材
新鲜宁波年糕 2条
黄芽菜 2-3瓣
干香菇 3-4朵
肉丝 100克
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻
  • 步骤 2/9
    年糕切片、黄芽菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用
  • 步骤 3/9
    中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出
  • 步骤 4/9
    锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味
  • 步骤 5/9
    放入黄芽菜继续翻炒，加点盐调味
  • 步骤 6/9
    待黄芽菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面（先不要翻动）
  • 步骤 7/9
    加盖焖煮片刻等年糕变软
  • 步骤 8/9
    最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可
  • 步骤 9/9
    盛盘，上桌——
发布于 2018-08-29
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