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正宗韩国泡菜做法
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食材
大白菜 750g
胡萝卜 25g
青椒 50g
苹果 100g
洋葱 20g
韭菜 30g
大蒜 40g
面粉 35g
姜末 25g
辣椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
鱼露 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料如图
  • 步骤 2/10
    将白菜切块，胡萝卜、青椒切丝放入盆中，撒上盐，腌渍两小时左右。（腌渍是为了让白菜变软，否则后期泡出来的白菜是硬的）
  • 步骤 3/10
    韭菜切段备用
  • 步骤 4/10
    面粉放入锅中，加入适量清水搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    在火上加热，煮成较稠的浆糊
  • 步骤 6/10
    锅中加入适量辣椒粉，白糖、盐、米醋、鱼露拌匀
  • 步骤 7/10
    把洋葱、大蒜、姜末放入料理机加入适量矿泉水打成蓉
  • 步骤 8/10
    将三种蓉加入辣椒糊搅拌均匀
  • 步骤 9/10
    将苹果切块放入料理机打成蓉后放入辣椒糊
  • 步骤 10/10
    最后把韭菜段放入辣椒糊搅拌均匀，再放入已经腌渍好的白菜中搅拌均匀后，放入密封的容器中，一般5天左右即可食用。
发布于 2019-01-17
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