韩国泡菜做法
5万 热度 32 收藏
静丝醉色染红颜

记得加鱼露 忘记写了 30g左右

食材
大白菜 两颗
辣椒粉 四大勺
雪梨 一颗
苹果 一颗
洋葱 半个
胡萝卜 一根
白萝卜 一根
韭菜 八根左右
适量
糯米粉 100g
姜、蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把白菜从根部分成两半,但是不要完全切断,只切根部,下面的菜叶部分用手撕开,不然会有很多叶子乱掉。然后后一层一层地展开叶子,接着在根部撒上盐。(撒得多腌得快,撒得少腌得慢)
  • 步骤 2/8
    大概腌4~6小时吧,早上腌,下午出去玩,晚上回来就能弄啦。这里有一个小窍门。哎呀不好意思配图有点可怕,因为家人在用这个我不知道叫什么的篮子还是什么?不过每个人家里应该都会有吧。你可以把撒好盐的白菜放在这堆鱼现在待着的位置,下面放个盆子接水,上面也用个盆子装满水压着白菜,会让它更快的出水、变软。
  • 步骤 3/8
    接着就把腌好的白菜用清水一层一层地洗干净,不然里面太多盐巴会很咸。
  • 步骤 4/8
    如果你想腌萝卜也是一样的,放盐腌,然后把腌出来的水倒掉,再用清水洗干净,沥干,就可以了。
  • 步骤 5/8
    酱料的做法。糯米粉里加水,具体的量没有严格去控制,一切靠感觉~???? 然后用小火慢慢加热到它变得有点像米糊的样子。然后后放在一边摊凉。
  • 步骤 6/8
    苹果、雪梨、姜、蒜去皮榨成泥。洋葱也是榨成泥加入到冷却了的糯米糊里。如果你喜欢可以再加萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜、大葱在糯米糊里。搅拌均匀之后加入辣椒粉。
  • 步骤 7/8
    等白菜腌好了,洗干净了,稍微沥干。不强求一定要一滴水都没有,但至少拿起白菜的时候是不会滴水的。涂上酱料。最好把你切的胡萝卜丝什么丝都往白菜根部放,据说会更快入味。
  • 步骤 8/8
    最好把它包起来,菜心朝上,避免里面的酱料流出来。放进无水无油的箱子、盒子、坛子,什么都好。等大概一个星期就能吃啦!!!!超级好吃!!!!
发布于 2018-09-22
评论
相关菜谱