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自制咸萝卜干
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晨潍夏日天浅蓝

每到吃萝卜的季节，家婆都会做上几罐腌萝卜（因为她是信丰人，听说信丰的特产就是萝卜干）。超级好下饭，还是自己种的萝卜……今天又炒了一盘，很快就吃完了。特意叫她把做法告诉我 。

食材
白萝卜 8根
盐 没限制
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白萝卜洗净，对半切开。切成小4块。
  • 步骤 2/6
    取一大罐，底部先放白萝卜，然后上面铺一层盐，在放白萝卜，在铺盐，以此类推直到铺满，封罐。等待4、5天左右。
  • 步骤 3/6
    里面腌出来的水千万不要倒掉。把萝卜取出放太阳底下晒。（家婆特别说的）
  • 步骤 4/6
    到晚上就收回，在放回缸里腌。隔天又拿出嗮，在放回缸里。一直这样做步骤，直到萝卜把缸里的水吸收干为止。，嗮出萝卜表面出现盐霜就完成了
  • 步骤 5/6
    然后用罐子把它装好，想吃的时候再拿几片，出来用温水把盐泡出来，多清洗几遍，炒的时候就不会咸了。超级好下饭。
  • 步骤 6/6
发布于 2019-03-04
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