每年冬季之初，新鲜萝卜大量上市之际，我老妈都要晒很多萝卜干，晒好的萝卜干放进各种调味料拌匀之后存放起来，食用的时候或用凉开水泡开作为佐餐小菜，或用来炒菜炖肉都十分好味道。
萝卜干本身具有咸味，此道菜品可不必加盐调味。