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马鲛鱼丸
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任性thesis
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食材
马鲛鱼 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
玉米淀粉 （或生粉）
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥
  • 步骤 2/5
    用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮
  • 步骤 3/5
    加盐，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状（我就直接扔到面包机让它打胶，按一次程序就差不多了）
  • 步骤 4/5
    用小匙从虎口处挤出小丸子
  • 步骤 5/5
    扔进七分热的高汤中煮熟，捞出待用
发布于 2018-06-27
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