前个星期，又从家里的亲戚拿了点梅干菜过来，让我想起以前在椒江的日子，隔三差五的就去吃临海麦饼，里面可以有猪肉馅、土豆、梅干菜、葱、冷饭，还可以灌个鸡蛋进去，然后跑到电影院坐着啃麦饼，要么就从隔壁的世纪联华买点酸奶配着吃~~~其实麦饼好多地方都有，温州的麦饼，包点咸菜或梅干菜、肉粒，或者再加入炒好的鸡蛋。还有像缙云的烧饼，其实做法差不多，只不过一般麦饼都平底锅或者电饼铛上煎，而缙云烧饼是放在桶里烤的。（此菜谱为两个饼的量）
菜谱中的面粉和水份我也是估量，因为完全没有称，只要将面团整成很柔软的就行，因为含水量大，用手揉会很粘，直接用大勺按压成无干，非常柔软的面团就行，需时一两分钟就搞定。