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燕麦果仁酥
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无光盲途那

借鉴了小岛老师的多谷物酥，灵活选用了家中现有的食材，成品非常好吃，我家俩个小朋友都不喜欢吃燕麦片，这下都抢着吃了。

食材
腰果仁 15克
燕麦 90克
核桃仁 20克
葡萄干 35克
瓜子仁 10克
细沙糖 25克
蜂蜜 25克
蛋白 25克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称好材料。
  • 步骤 2/9
    将核桃仁、腰果仁切碎。
  • 步骤 3/9
    将所有干料放入盘中。
  • 步骤 4/9
    放入细沙糖。
  • 步骤 5/9
    加入蜂蜜搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    分次加入蛋白，用手抓拌均匀，当各种材料能粘在一起时就不要再加蛋白了。
  • 步骤 7/9
    烤箱预热190度，在烤盘上铺上烤纸，撒入拌好的材料，松松地摊成薄薄的一层，留少许空隙。
  • 步骤 8/9
    入烤箱烤8分钟，略微变色后，调至180度烤4分钟后取出烤盘，用刮刀（我没有，用了电饭锅的饭勺）翻面，再进烤箱烤2-3分钟（烤至浅咖啡色）。
  • 步骤 9/9
    成品出炉时很松软，冷却后会变得酥脆，可以直接用手掰成小块。能不能成块状，翻面翻得好不好很重要。我翻得不好，很多都碎了，但一点也不影响口感，超赞。
小贴士

可以根据自己的喜好选用各种谷物。花生杏仁西梅干等坚果和干果，灵活选用手边现成的食材。

发布于 2018-11-13
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