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西瓜子仁香辣豆腐
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甘操陕蠢夭
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食材
小青椒 25克
北豆腐 350克
西瓜子仁 15克
小红椒 20克
干淀粉 1汤匙
盐 3/4茶匙
白糖 1/2茶匙
生抽 1茶匙
味精 1/4茶匙
大葱 5克
生姜 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有材料准备好
  • 步骤 2/14
    葱姜切末
  • 步骤 3/14
    小青红椒切圈
  • 步骤 4/14
    豆腐切块，放入干淀粉
  • 步骤 5/14
    把淀粉裹匀豆腐块表面
  • 步骤 6/14
    起油锅，油温7成热时，逐块放入豆腐
  • 步骤 7/14
    炸至豆腐金黄色捞出
  • 步骤 8/14
    另起油锅，放入西瓜子仁
  • 步骤 9/14
    炸至西瓜子表面微黄盛出
  • 步骤 10/14
    起油锅爆香葱姜末
  • 步骤 11/14
    放入青红椒圈略炒
  • 步骤 12/14
    放入盐、糖、生抽、少许水和味精煮开，用水淀粉勾芡
  • 步骤 13/14
    放入炸过的豆腐，翻炒均匀
  • 步骤 14/14
    加入西瓜子仁即可出锅
小贴士

1、炸豆腐的油温要高一些，这样裹了淀粉的豆腐不容易粘连。

2、锅内放入炸豆腐后要迅速翻炒均匀，这样才能保持豆腐的脆感。

发布于 2018-09-23
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