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红豆瓜子仁司康
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我的神啊麻直枘

司康是介于蛋糕和饼干之间的一种小点心，所谓英式下午茶点，简单美味，可以做泡打粉版和酵母版两种类型，味道都不错

食材
低筋面粉 200克
黄油 50克
牛奶 80ml
细砂糖 40克
盐 1.5克
蜜红豆 40克
瓜子仁 20克
泡打粉 6克（或酵母粉2.5克）
鸡蛋 1个（留10克刷表面）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加糖盐和泡打粉混合，加入冰箱冷藏的切成小块的黄油，全程用两个小刮板切拌，很快呈现小米粒状态的粗粒粉。（或者放入厨师机用搅拌叉板低速搅拌，3分钟）
  • 步骤 2/9
    加入牛奶，全程切拌均匀，不用上手。放入蜜豆瓜子仁，混合均匀，加盖放冰箱冷藏一小时（天气太热，怕黄油融化）
  • 步骤 3/9
    拿出面团，戴手套撒点薄粉折叠面团三四次，然后擀开到2cm厚。
  • 步骤 4/9
    切割模具蘸点面粉，切块。剩下的面团继续折叠成小面团擀开切块。
  • 步骤 5/9
    最后一块面团直接放进小模具压平。
  • 步骤 6/9
    放进烤盘（我擀得有点太薄了）此时预热烤箱200度10分钟。
  • 步骤 7/9
    刷蛋液。
  • 步骤 8/9
    烤制20分钟。
  • 步骤 9/9
    美味出炉了。
小贴士

加酵母的可以放冰箱冷藏一夜，早起再烤，当早点很棒哦！喜欢更甜一点，可以抹果酱。

发布于 2019-01-07
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