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香蕉全麦玛芬
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皋瞳孔中的迷雾
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食材
香蕉 120克
全蛋 1个
细砂糖 20克
色拉油 40克
全麦粉 20克
小苏打 1/4小匙
柠檬汁 1小匙
低筋面粉 80克
牛奶 40克
无铝泡打粉 1/2小匙
南瓜子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋加入细砂糖用打蛋器打匀。
  • 步骤 2/6
    加入色拉油搅拌匀。再加入牛奶搅拌匀。
  • 步骤 3/6
    加入柠檬汁和香蕉泥，用刮刀稍稍搅拌。
  • 步骤 4/6
    筛入混合后的低筋面粉、全麦粉、泡打粉、小苏打。
  • 步骤 5/6
    用刮刀用不规则的方式搅拌匀，不要过度搅拌，略有少许干粉也没有关系。
  • 步骤 6/6
    将面糊装入纸杯中，表面撒上适量南瓜子。烤箱180度预热，上下火中层20-25分钟。
小贴士

1．制作蛋糕使用的香蕉应选用表面发黑的熟蕉，口感才会好。

2．表面装饰的南瓜子可选用杏仁片，核桃碎等坚果代替。

3．文中采用的基本拌合法是麦芬的制作方法之一，这种制作方式膨胀度略差，但操作简单，真正的零失败。

发布于 2018-09-10
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