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超快手超好吃的香蕉黑巧玛芬
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千秋侥

这是一款制作非常非常简单又好吃的小蛋糕

特别适合烘焙新手和没什么时间的盆友 工具用的也很简单 不用各种洗刷刷

家里有吃不完的香蕉 我都会做这款蛋糕 香蕉的加入使糕体湿润绵软香甜 黑巧克力的加入综合甜度 口感也是很丰富的

不要随意减糖了 冬天需要热量啦 这是调整过的方子 你可以试试做 实在觉得甜再根据自己口味减糖呗

不要介意泡打粉 这个方子五克泡打粉做十几个蛋糕 偶尔吃吃也无妨呐

方子可做六联模12个外加两个单独纸托 也就是说 可以做14个蛋糕哦 根据自己需求增减原材料喔

食材
熟透的大香蕉 2根
常温全蛋 2个
细砂糖 50克
玉米油 100克
牛奶 45克（根据香蕉的量增减）
柠檬汁 10克
低筋粉 185克
法芙娜可可粉 15克
泡打粉 5克
小苏打 1.5克
百分之70黑巧克力豆 40克
核桃 随意
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    选用全熟 黑皮 的香蕉
  • 步骤 2/10
    用刮刀捣成泥 我喜欢有点颗粒感 所以不会特别碎 （如图）这个根据个人喜好来做 无所谓 只要不太大粒就行
  • 步骤 3/10
    打入2枚鸡蛋 挤入10克柠檬汁 用蛋抽混合均匀
  • 步骤 4/10
    称入100克玉米油 60克细砂糖 45克牛奶 用蛋抽混合均匀 细砂糖搅基本融化（如图）
  • 步骤 5/10
    低粉185克 可可粉15克 泡打粉5克 小苏打1.5克 混合过筛两遍 加入蛋糊 用刮刀翻拌均匀 不要过度搅喔
  • 步骤 6/10
    加入40克黑巧克力豆 翻拌均匀
  • 步骤 7/10
    烤箱180度预热 模具放入纸托
  • 步骤 8/10
    面糊装入模具 七八分满 放上核桃（核桃用量随意）放入预热好的烤箱 175度25分钟（具体时间温度请根据自家烤箱调整） 最后两分钟可以用牙签插入判断熟了没 牙签不带东西就全熟了
  • 步骤 9/10
    烤好的蛋糕脱模放晾网上晾凉 热食冷食都可以 配茶配咖啡都极好
  • 步骤 10/10
    打包打包送人也很赞哒
小贴士

关于温度时间 请一定根据自家烤箱调整

关于巧克力 我这里用的是百分之70可可含量巧克力豆 比较苦 请根据自己口味选择巧克力加入喔 建议最好选择百分之50以上的巧克力 不用调整糖量 如果用牛奶巧克力就要注意糖的用量

关于油 糖 不建议再减 可以先做一遍 实在觉得不合适再根据自己口味调整 减油就增加液体量 不要问我增加多少 我不建议减 所以你如果要减就自己实验吧  这个糖油量出来成品口感非常好的

暂时想到这么多 再补充

发布于 2018-06-29
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