-
步骤 1/8
鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）
-
步骤 2/8
砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫
-
步骤 3/8
加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）
-
步骤 4/8
小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段
-
步骤 5/8
冬笋焯水
-
步骤 6/8
加入砂锅
-
步骤 7/8
泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右
-
步骤 8/8
转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火