海三鲜高汤-首发
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你的菠萝酱-

做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香。闲时煮一锅高汤一在备用,可以给菜品增色。高汤可以用鸡、鱼也可以用全素,长时间慢慢炖出精华,今天我的是海三鲜有干贝、海米、鱿鱼。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜干贝 15g
海米 15g
鱿鱼 15g
玉米棒 2条
3l
黄酒 半匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    三鲜干货:干贝、海米、鱿鱼丝;
  • 步骤 2/8
    海三鲜,冲洗一次用热开水泡1小时;
  • 步骤 3/8
    锅中倒入少许油,把泡好的海三鲜倒下爆香;
  • 步骤 4/8
    倒入热开水和刚刚泡海三鲜的水;
  • 步骤 5/8
    取二条玉米棒子切开二节;
  • 步骤 6/8
    把玉米棒子放入锅中;
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖,慢慢煮1小时;
  • 步骤 8/8
    煮好的高匙,放半匙酒去腥味,过滤取净汤即可。
小贴士

单纯用海三鲜煮出来的汤,腥味相对要重一些,煮好后最好加少许酒去腥味。

发布于 2022-03-13
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