C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁
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作为妈妈,平时最关心一定有一项是小盆友的饮食,要口味清淡,保护好他们娇嫩的味蕾,要做好营养搭配,还要保证做出来的饭菜色香味俱全,真不是件容易的事。这道三鲜鸡丁有两种蘑菇,塑造口感和观感,口感嫩滑,营养丰富,色彩鲜艳,很适合做给小盆友吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
蟹味菇 100克
杏鲍菇 1个
红椒 1个
蚝油 1勺
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉洗净切丁,加两勺生粉、四五片生姜拌匀后腌制15分钟备用。
  • 步骤 2/6
    热锅冷油下鸡丁,翻炒至肉色变白即装盘备用。
  • 步骤 3/6
    锅中加1勺蚝油,略炒一下,将鸡丁重新入锅略加翻炒。加蚝油主要是为了给鸡丁上色,所以只要快速将鸡丁颜色上匀即可。
  • 步骤 4/6
    加入焯好的菇丁翻炒2至3分钟,菇丁因为焯过水,所以不必炒太久,炒得过干会影响菇的口感。
  • 步骤 5/6
    最后放入切好的红椒丁作为点缀,并根据口加少许糖、盐翻炒,因为加过蚝油,所以不必放太多盐。
  • 步骤 6/6
    嫩嫩的鸡丁,香滑的菇丁,鲜艳的红椒,让宝贝爱上吃饭!
小贴士

菇丁因为焯过了水,所以炒的时候不要炒太久,太干的话吃起来会变柴,失去嫩滑口感了。

发布于 2018-07-02
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