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诺妈私房炒饭
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鼻子大hamper

这是宝贝最爱吃的炒饭，也是我最拿手的。简单的材料，幸福的味道！

时间:10分钟内
食材
隔夜米饭 3碗
鸡蛋 2个
胡萝卜 1/4
黄瓜 1/4
火腿肠 1/2
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料：葱花、鸡蛋打散、黄瓜胡萝卜火腿肠切成0.5cm左右的小丁
  • 步骤 2/11
    锅中油烧热，先煸炒胡萝卜丁。由于胡萝卜是脂溶性维生素，所以用油煸炒，其营养会更利于人体吸收。控油盛出备用。
  • 步骤 3/11
    胡萝卜不是很吃油，所以剩下的油足够炒鸡蛋了。把蛋液下锅，用筷子快速划散。盛出备用。
  • 步骤 4/11
    材料全部准备完毕。这里面只有胡萝卜和鸡蛋需要提前处理。
  • 步骤 5/11
    锅中倒入适量油烧热，放入隔夜米饭，用铲子铲碎。因为米饭是隔夜的，所以会比较硬，先铲成这样的大块即可。因为一会还要下其他材料，炒一会，米饭自然变软，就容易铲碎了。
  • 步骤 6/11
    下入葱花继续翻炒。诺妈觉得葱花是炒饭的关键，所以多放了些。还要继续铲碎哦！
  • 步骤 7/11
    加入火腿丁继续翻炒。看，米饭块变小了吧，要有耐心。
  • 步骤 8/11
    放入已经炒熟的胡萝卜和鸡蛋，继续翻炒
  • 步骤 9/11
    因为黄瓜会出水，所以最后放入黄瓜。既有黄瓜的清香味道，还不失脆脆的口感。
  • 步骤 10/11
    看，已经粒粒分明了，放入适量鸡精和盐。关火。炒饭怕咸不怕淡，放盐时手可别抖噢，适量。
  • 步骤 11/11
    盛盘。
小贴士

我的配料是2人份，喜欢哪些配菜可随意添加，如玉米粒、豌豆、洋葱丁等。虽然过程步骤比较多，但每一步也只是翻炒几下而已。心急的小伙伴可以把熟的材料一起放里，但要注意一定要炒散再放盐调味，这样才能味道均匀。炒饭要趁热吃，配上腐乳、糖醋蒜、香辣金针菇、蒜茄子等小菜，美味会加倍哦！

发布于 2019-02-09
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