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香菇炖三黄鸡汤
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礁坑刳孛粕

三黄鸡汤，主要为喝汤，养生。鸡肉不需炖太久，快速便捷。

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 半只
藕片 1节
香菇 适量
金针菇 适量
姜片 少许
大葱 1根
料酒 少许
枸杞 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    焯水:鸡块清水泡5分钟洗净血水，然后冷水鸡块一起下锅，大火烧开后捞出鸡块。可加少许料酒、盐、糖腌制10分钟，以便鸡肉入味。期间准备好需要的其他食材。
  • 步骤 2/4
    鸡块，大葱，姜片，蒜瓣一起下锅，加足量清水，加适量料酒，大火烧开然后撇去浮沫。
  • 步骤 3/4
    加入准备好的香菇，金针菇，枸杞炖10分钟。
  • 步骤 4/4
    加入藕片再炖10分钟，出锅前放盐、撒上葱花即可。
小贴士

三黄鸡肉质偏嫩，炖30分钟左右即可，太长时间影响口感。

发布于 2018-08-07
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