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松茸三黄鸡汤
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亦桃谁予琴乱

8月，吃松茸的季节。虽然没有口福吃上香格里拉新鲜采摘的松茸，但是也小小的满足了口舌之欲。

食材
三黄鸡 1只，约500G
松茸 5~10朵
姜片 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将松茸用小刀和轻轻刮去外面的表皮。把根部切掉。尽量不要用水洗。
  • 步骤 2/6
    处理好后的松茸选择几朵顺着切成片，不要太薄。剩余的用毛巾和厨房纸巾包好冷冻保存。
  • 步骤 3/6
    三黄鸡，冷水下锅，水沸腾后三分钟取出，冲掉血沫和杂质。
  • 步骤 4/6
    将三黄鸡和姜片放入汤锅，文火煲1小时。
  • 步骤 5/6
    放入切片的松茸继续煲1个半小时左右。整个煲汤过程都不要放盐。
  • 步骤 6/6
    依据个人口味在汤中加盐。开吃！
小贴士

我个人喜欢原味的煲汤，没有加盐，味道非常鲜美！比较懒的同学可以和我一样选择陶瓷电炖锅，原材料通通丢进去就有美味的汤啦！

发布于 2018-08-23
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