「鸡」祥如意-姬松茸菌菇鸡汤—Staub铸铁锅
15.5万 热度 13 收藏
夏有森光暖

鸡年吃鸡应个景。也来体验一下Staub铸铁锅最适合的炖煮功能~

STAUB锅具采用世界上最好的铸铁材料,这种材料具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、长效保温、坚固耐用等明显于其他金属材料的优势。在烹饪时所形成的“锅气”,能产生只有铁锅才能煮出的香味。不仅坚固,而且还很耐用,非常适合小火慢炖、以及用于烤箱烹制食物。

锅盖上均匀分布的凸起圆点就是自循环水珠设计,整个锅盖如同花洒,能更好的促进食物的原汁原味在锅盖上均匀凝结,然后又均匀滴落回食物中。锅盖的“重”,在烹饪过程中使水分不会挥发,同时香味也就不会散失,因此形成一个“美味循环”,令食物鲜嫩滑润,而不锈钢锅具的循环则是简单的“蒸汽循环”。

食材
三黄鸡 1200g左右
姬松茸 6-8颗
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备材料三黄鸡洗净,去除多余油脂备用(我的这只鸡姿势有点妖娆)姬松茸提前1-2h泡水
  • 步骤 2/4
    处理好的鸡放在另一口锅中,冷水入锅,大火烧开,3-5min后捞出(捞出后最好给鸡洗个凉水澡~)同时小火预热Staub铸铁锅
  • 步骤 3/4
    在预热好的铸铁锅中,放入一碗冷水,把鸡和姬松茸一起放进去,再加入适量清水中火烧开,转小火炖煮。中途能想起来的话给鸡翻个身~
  • 步骤 4/4
    出锅时加盐调味即可
小贴士

用Staub铸铁锅,我炖了一个小时之后就脱骨了。真的比一般的锅子快一些哟~

可以根据自己喜好放些竹荪什么的,但不可放太多,会压住鸡的鲜味儿哟~

中途可以把汤上的油撇一下,喝起来清爽哟

发布于 2018-08-09
评论
相关菜谱