姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。用姬松茸搭配土鸡来蒸，鸡鲜味和姬松茸的香味相互叠加，令人欲罢不能，鲜美异常。
1. 浸泡姬松茸用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（3克），这样泡出来的松茸，在做菜时，味道更香。
2. 姬松茸的末端需要切掉，会有泥沙。