姬松茸竹笙花菇大骨汤
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漝超像熊猫熊

⊙ 姬松茸竹笙花菇汤

· 多种菌品配合,富含氨基酸,汤色鲜甜,润而不腻,增强食欲,健康护神,增强人体免疫功能,是快速恢复状态的“能量剂”。

· 姬松茸是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。

食材
姬松茸 适量
竹荪 适量
黑木耳 适量
花菇 适量
白莲子 适量
排骨/大骨 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    花菇浸泡1-2小时后(反复抓干能洗干净些),姬松茸、黑木耳泡30分钟,白莲子清洗干净;排骨飞水去浮沫备用。
  • 步骤 2/3
    竹笙的根部(封闭的一端)及头顶扇羽网状物剪掉不要,只保留中间白色菇体部分用温水浸泡约15分钟左右后洗干净。然后把菌体切成4-6cm小截备用(竹笙口感爽脆,可起锅前10分钟加入,假欲绵软些则可跟其他汤材同时放入);
  • 步骤 3/3
    然后材料下锅,加适量的水,大火煮开后转小火慢煲2小时左右,起锅前5分钟加盐调味即可。
小贴士

此款汤可当配给了猪骨或鸡、鸭一起煲,我们选用的是大骨。大骨会比一般的排骨略多油,大骨的钙含量更高,煲的汤也更浓稠,只需在出锅是用吸油专用纸吸一吸即可。口味偏清淡的小伙伴选排骨亦可。

发布于 2018-06-13
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