四圆炖三黄鸡汤
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褒花颜与夏
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时间:1-2小时
食材
三黄鸡 1只
鹌鹑蛋 适量
红枣(好想你) 适量
桂圆 适量
枸杞 适量
少许
料酒 适量
生姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    三黄鸡去内脏洗净后,去头去尾臊,及部分肥脂部份,斩大件。锅中坐水,加入姜片及料酒,水沸后入鸡块氽烫,去血沫腥味后捞出温水洗净备用。
  • 步骤 2/3
    鹌鹑蛋加少许盐煮熟,剥壳备用;红枣(好想你)、枸杞洗净备用(桂圆用的是鲜的,无需浸泡)
  • 步骤 3/3
    将洗净后的三黄鸡块放大蒸碗中,加适量水,放入鹌鹑蛋、红枣,蒸锅内隔水蒸炖3个钟,起锅前半个钟依次放入桂圆、枸杞。上桌前调入适量盐。
小贴士

小贴士:四圆:桂圆 鲜的即龙眼,含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物。红枣 有很高的药用价值。补血,是调理的重要药物。枸杞 补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。鹌鹑蛋 被认为是“动物中的人参”,适宜常食,为滋补食疗佳品。

发布于 2018-06-24
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