第一步，把鸡切块泡在水里一个小时，主要是把血水泡出来，薏米百合，香菇泡好，把葱姜，八角备好，八角两小块，第二步，冷水下锅，我用砂锅炖的，等锅开上来，把血末撇走，在放入所有备好的辅料，文火炖一个小时，快出锅的时候我只放了一勺盐。