我一直喜欢用香菇煲汤。其实煲汤是挺简单的一种烹饪方式，对于初学者来说也是很容易学的，不需要太多的调料，出错率也很低。对于我来说煲一锅烫，几片姜一棵葱足够，盐有时都是可有可无的，尤其是食材很新鲜的时候，我会选择不放盐的。
煸炒的目的是为了炒出鸡皮中的油脂。
煲汤用葱裤是最合适的